Tee-Rezepte

Matcha-Eis

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Was gibt es Leckereres an einem heißen Sommertag als selbstgemachtes Matcha-Eis? Schmeckt nicht nur köstlich, sondern sorgt auch noch für den nötigen Frische-Kick! Die Matcha-Menge kann ganz nach Geschmack variiert werden, die leuchtendgrüne Farbe der Eiscreme ist aber so oder so garantiert ein Hingucker.

Matcha-Eis
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Matcha-Eis

Leckeres Matcha-Eis mit Matcha Grünteepulver. Schmeckt an heißen und kalten Tagen ganz hervorragend und ist durch seine leuchtendgrüne Farbe garantiert ein Hingucker!
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1-2 Teelamaß Matcha nach Geschmack
  • 300 ml kalte Milch
  • 150 ml Sahne
  • 3 Eigelb
  • 80 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker

Anleitungen

  • Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  • Matcha mit ein wenig 80° Grad heißem Wasser zu einem Konzentrat anrühren. Tipp: Matcha durch ein feines Sieb streichen, um Klümpchen zu vermeiden.
  • Matcha mit etwas Milch glattrühren, dann mit restlicher Milch mischen und zum Ei-Zucker-Schaum geben.
  • Sahne steif schlagen und unterheben. 
  • Anschließend die ganze Masse in der Eismaschine zu Eis verarbeiten.
  • Vor dem Servieren noch leicht mit Matcha-Pulver bestäuben.

Notizen

matcha wa for cookingBesonders gut gelingt das Matcha-Eis mit Matcha Wa Cooking for Harmony. Aus bestem biologischem Anbau stammt dieser Tee aus den bekannten Anbaugebieten auf Japans Südinsel Kyushu. 
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