Köstlich eingelegter Schafskäse mit Südkorea Seogwang Sencha. Abgerundet durch Knoblauch und Chili ist diese Grüntee-Käsevariation der ideale Begleiter zu frischem Baguette oder Ciabatta.
- 6 g Südkorea Seogwang Sencha Grüntee
- 500 ml Wasser (80° Grad)
- 3-4 Knoblauchzehen
- 250 ml Olivenöl
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- gemahlene getrocknete Chilischote
- 300 g Schafskäse
- 50 g schwarze Oliven (ohne Stein)
- 1-2 kleine rote Chilischoten
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Den Tee mit 500 ml 80 Grad heißem Wasser aufgießen, 2 Minuten ziehen lassen und abgießen. Diesen Vorgang wiederholen. Den Tee können Sie nun genießen, Sie benötigen hier nur die Teeblätter. Teeblätter ausdrücken und abkühlen lassen.
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Knoblauchzehen abziehen und zwei mit den Teeblättern in einem Mixer zerkleinern oder mit einem großen Küchenmesser fein hacken.
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Bei Bedarf in ein Schälchen geben, Olivenöl zugeben und alles verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
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Den Schafskäse abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Wer mag, halbiert die Oliven. Die Chilischoten abbrausen.
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Alle Zutaten mit den restlichen Knoblauchzehen in verschließbare Gläser füllen und mit der Tee-Ölmischung übergießen. Evtl. noch Öl nachgießen, so dass alles mit der Marinade bedeckt ist.
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Die Gläser verschließen und im Kühlschrank mindestens einen Tag durchziehen lassen.
Mit ofenfrischem Baguette oder Ciabatta einfach köstlich.
Der besondere Clou dieses Rezepts sind die beigemischten Teeblätter des Südkorea Seogwang Sencha. Der vitalisierende Top-Sencha überzeugt mit jadegrüner intensiver und fruchtig-lieblicher Tasse auch in der Trinkversion.