Als Grüntee genossen, ist Shincha bereits ein absoluter Hochgenuss. Doch auch in herzhaften Speisen verarbeitet, entfaltet diese japanische Teespezialität ihr wunderbares Aroma. Mit diesem einfachen Tee Rezept gelingt die Shincha Pasta im Handumdrehen und sorgt für außergewöhnliche Gaumenfreuden. Ganz herzlichen Dank an die kreativen Köpfe von TeeGschwendner Moers für die Entwicklung dieses köstlichen Shincha-Rezepts!
Shincha-Pasta
Köstliche Pasta mit Shincha Kirisakura und Ingwertee. Einfach himmlisch!
Zutaten
- 2 geh. Teelamaß Japan Shincha Kirisakura
- 400 g Udon Nudeln
- 120 ml Sojasauce
- 2 TL Erdnussöl
- 2 TL Reisessig
- 1 TL Sambal Oelek
- 2 TL Agavendicksaft
- 2 Knoblauchzehen
- 2 gestr. Teelamaß Ingwertee
- 1 kleine Zwiebel gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln in Ringen
- 2 Karotten gehobelt
- Koiander nach Belieben
- gerösteter Sesam nach Belieben
Vorgehensweise
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Shincha und Ingwertee einzeln mit je 500 ml Wasser nach Empfehlung als Aufguss zubereiten. Die Infusion (aufgegossene Teeblätter / Kräuterstücke) NICHT entsorgen!!!
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Die Udon Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und etwas quellen lassen.
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Sojasauce mit Essig, Sambal Oelek, Agavendicksaft, Knoblauch und Ingwer (Infusion) verrühren.
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Im Wok die Zwiebeln andünsten, die gehobelten Karotten und Frühlingszwiebeln hinzugeben, sowie Koriander (wenn gewünscht).
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Nudeln aus dem Wasserbad nehmen und zum Gemüse in den Wok geben.
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Im letzten Schritt die Teeblätter (Infusion des Shincha) hinzugeben, gut mit Gemüse und Nudeln vermischen und alles mit der vorbereiteten Sauce übergießen.
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Nach Belieben etwas gerösteten Sesam über die fertige Pasta geben. Kurz in einer Schale anrichten und schon ist die Shincha-Pasta fertig!
Hinweise
Tipp: Restlichen Shincha (Aufguss) zum Gericht genießen und bei Bedarf auch noch auf den Ingweraufguss zurückgreifen.
Feinstes Umami und unvergleichliche Frische: Die erste Tee-Ernte Japans (Shincha) steht für die besten dort geernteten Grüntees des Jahres. Hochintensive, fruchtige und frische Tasse, feinstes Nadelblatt.
Ingwer in seiner Bestform: Helle Tasse, im Geschmack angenehm süß mit leichter Schärfe.
