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Diese cremig-süße Köstlichkeit muss du unbedingt probieren: die Schwarztee-Rooibosmischung „Salzcaramel“ verleiht dieser Eiscreme einen ganz einzigartigen, herrlich cremigen und zugleich leicht herben Geschmack.
Salzcaramel Eiscreme
Cremigsüßes Eis mit leichter Meersalznote.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 22 g loser Salzcaramel-Tee
- 250 ml kochendes Wasser
- 200 ml Milch oder Milchalternative
- 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe z.B. Philadelphia Natur
- 50 g Zucker
- Karamellstücke zur Deko
Anleitungen
- Gib den losen Tee in ein hitzebeständiges Gefäß und übergieße ihn mit 250 ml kochendem Wasser.
- Lasse den Tee 4 Minuten ziehen.
- Gieße das fertige Teekonzentrat über einen Filter in ein weiteres hitzebeständiges Gefäß ab.
- Füge 50 g Zucker hinzu und verrühre diesen mit einem Löffel solange, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
- Gib den Frischkäse und die Milch in ein ausreichend großes Gefäß (z.B. Messbecher) und mixe beides mit einem elektrischen Handrührbesen gut durch.
- Gib nun das gezuckerte Teekonzentrat ebenfalls in das Gefäß zu dem Frischkäse und der Milch.
- Mixe das Gemisch mit einem elektrischen Handrührbesen kräftig durch, bis es eine gleichmäßige Masse ergibt.
- Gib die Masse entweder ins Gefrierfach oder direkt in die Eismaschine.
- Bereite die Eiscreme nun entsprechend der Bedienungsanleitung deiner Eismaschine zu.
- Forme aus der fertigen Eismasse mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel Kugeln, gib diese in eine Dessertschale und dekoriere sie nach Belieben mit Karamellstückchen. Guten Appetit!
Notizen
Salzcaramel: Für die Herstellung von Salzcaramel wird in Nordfrankreich anstelle von Sahne traditionell Salzbutter verwendet. Überraschend cremig und mit außergewöhnlich vollmundigem Geschmack.
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