Köstlicher Schmortopf mit zartem Rindfleisch, sättigender Gemüseeinlage und feiner Würze durch die Zugabe von Grüntee. Das perfekte Gericht für kalte Wintertage!
Rinderschmortopf mit Green Kundah Grüntee
Leckerer Schmortopf mit Rindfleisch, Gemüse, Bier und Grüntee
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 800 g Rindfleischstücke z.B. aus Nacken, Schulter, Unterschale
- 4 Karotten
- 4 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 330 ml Bier
- 4 EL Senf grobkörnig
- 1 EL Worcestersauce
- 1 EL Green Kundah Grüntee
- 1 Lorbeerblatt
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Das Fleisch putzen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Schmortopf mit etwas Öl rundum anbraten.
- Zwiebeln und Karotten hinzufügen und einige Minuten anschwitzen.
- Den losen Grüntee z.B. in einem Mörser fein zermahlen.
- Grünteepulver, Senf, Worcestersauce und Bier zu Fleisch und Gemüse in den Topf geben und gut umrühren.
- Bei mittlerer bis hoher Hitze einkochen, bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat.
- Die Kartoffeln schälen, waschen und grob schneiden (brechen).
- Kartoffeln zusammen mit dem gewaschenen Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in den Topf geben und mit Wasser bedecken.
- Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
- Topf vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Notizen
Green Kundah Bio: Im Süden Indiens liegen die zauberhaften Nilgiri-Berge. An der Grenze von Tamil Nadu und Kerala erstrecken sich die fast 1000 Hektar des Teegartens Korakundah, von denen nur knapp ein Drittel mit Tee bepflanzt sind – die Mehrheit besteht aus Wäldern und Grasland. Auf ca. 2200 m wächst naturnaher Bio-Tee der Spitzenklasse. Fruchtig, ausdrucksstark und kernig mit gelbgrüner Tassenfarbe.
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Rezept und Fotos wurden kreiert von Manuel Ragué von @kochen_con_amor
