Diese köstlichen Muffins mit Pumpkin Chai schmecken nicht nur an Halloween ganz wunderbar, sondern während der gesamten kalten Jahreszeit!
Pumpkin Chai Muffins
Köstliche Muffins mit Pumpkin Chai.
Zutaten
- 220 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
- 2 TL Zimt
- 150 g Ahornsirup
- 300 g Kürbispürree
- 80 g Öl
- 60 ml Pflanzenmilch
- 60 ml Pumpkin Chai Tee aufgegossen (12g losen Tee auf 1 Liter Wasser)
- 2 TL Vanilleextrakt
Füllung
- 12 TL Kürbispürree
Topping
- 1 Dose Kokosmilch gekühlt
- 3 EL Ahornsirup
- 1 TL Guarkernmehl
- 40 ml Pumpkin Chai Tee aufgegossen (12g losen Tee auf 1 Liter Wasser)
Sonstiges
- Mandarinen
- Zartbitterschokolade
- 1 Orange
Vorgehensweise
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12g Pumpkin Chai Tee in eine Kanne geben, mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen. Nach 2 Minuten den Tee durch ein Sieb in eine Kanne abgießen.
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Zutaten für den Teig zusammenmischen, 60 ml Tee hinzugeben und alles gut durchrühren.
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Teig in Muffinförmchen füllen und für ca. 20 Minuten bei 180° C im Backofen backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
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Mit einem Apfelentkerner die abgekühlten Muffins in der Mitte ausstechen. Je 1 TL Kürbispürree in die Löcher geben.
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Zutaten für das Topping zusammenmischen und kurz im Mixer aufschlagen. Muffins mit der fertigen Creme bedecken.
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Etwas Zimt und Orangenschalenabrieb auf die Creme geben. Muffins mit einer heißen Tasse Pumpkin Chai genießen!
Hinweise
Pumpkin Chai: Kürbis kann ja so vielfältig sein! Süß duftende Kürbisstücke und klassische Chai-Gewürze mit mild-würzigem Schwarztee versprechen kuschelige Momente bis weit über den Herbst hinaus!
Rezept und Fotos von Foodbloggerin und -Fotografin Stefanie Heuseck
