Diese köstlichen Muffins mit Pumpkin Chai schmecken nicht nur an Halloween ganz wunderbar, sondern während der gesamten kalten Jahreszeit!
Pumpkin Chai Muffins
Köstliche Muffins mit Pumpkin Chai.
Servings 12 Portionen
Zutaten
- 220 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
- 2 TL Zimt
- 150 g Ahornsirup
- 300 g Kürbispürree
- 80 g Öl
- 60 ml Pflanzenmilch
- 60 ml Pumpkin Chai Tee aufgegossen (12g losen Tee auf 1 Liter Wasser)
- 2 TL Vanilleextrakt
Füllung
- 12 TL Kürbispürree
Topping
- 1 Dose Kokosmilch gekühlt
- 3 EL Ahornsirup
- 1 TL Guarkernmehl
- 40 ml Pumpkin Chai Tee aufgegossen (12g losen Tee auf 1 Liter Wasser)
Sonstiges
- Mandarinen
- Zartbitterschokolade
- 1 Orange
Anleitungen
- 12g Pumpkin Chai Tee in eine Kanne geben, mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen. Nach 2 Minuten den Tee durch ein Sieb in eine Kanne abgießen.
- Zutaten für den Teig zusammenmischen, 60 ml Tee hinzugeben und alles gut durchrühren.
- Teig in Muffinförmchen füllen und für ca. 20 Minuten bei 180° C im Backofen backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
- Mit einem Apfelentkerner die abgekühlten Muffins in der Mitte ausstechen. Je 1 TL Kürbispürree in die Löcher geben.
- Zutaten für das Topping zusammenmischen und kurz im Mixer aufschlagen. Muffins mit der fertigen Creme bedecken.
- Etwas Zimt und Orangenschalenabrieb auf die Creme geben. Muffins mit einer heißen Tasse Pumpkin Chai genießen!
Notizen
Pumpkin Chai: Kürbis kann ja so vielfältig sein! Süß duftende Kürbisstücke und klassische Chai-Gewürze mit mild-würzigem Schwarztee versprechen kuschelige Momente bis weit über den Herbst hinaus!
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Rezept und Fotos von Foodbloggerin und -Fotografin Stefanie Heuseck
