Aus Orangen, Tee und Caramelsirup ist im Handumdrehen ein köstlicher Winterpunsch gezaubert. Fruchtig & süß mit salzigem Kick!
Salzcaramel-Orangen-Punsch
Köstlicher Punsch mit Salzcaramel-Tee, Orangen und Sahne.
Zutaten
- 600 ml Salzcaramel Tee
- 400 ml Orangensaft
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 EL Honig
- 1 Sternanis
- 2 EL brauner Zucker
- 1 Prise Meersalz
- 3 EL Caramelsirup
- 1-2 Saftorangen
- 250 ml Sahne
- Zimt
Vorgehensweise
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20g Tee mit 600 ml kochendem Wasser übergießen, 4-5 Minuten ziehen lassen.
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Den Tee danach mit dem Orangensaft, dem Honig, dem Vanillezucker, dem Sternanis, dem braunen Zucker und dem Meersalz in einen kleinen Topf geben, alles verrühren und erhitzen. Bei geringer Hitze für 10 Minuten weiter ziehen lassen.
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Danach den Caramelsirup zugeben und verrühren.
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Für die alkoholische Version je nach Geschmack 2cl Orangenlikör (fruchtige Version) oder Likör43 (süßliche Version) in jeden Becher geben.
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Sahne steif schlagen. Orangen in Scheiben schneiden. 1-2 Orangenscheibe in jeden Becher legen und den Punsch eingießen. Sahnehaube aufsetzen, mit Caramelsirup und etwas Zimt verzieren. Tasse mit einer Orangenscheibe garnieren und servieren.
Hinweise
Salzcaramel - Für die Herstellung von Salzcaramel wird in Nordfrankreich anstelle von Sahne traditionell Salzbutter verwendet. Überraschend cremig und mit außergewöhnlich vollmundigem Geschmack.
Rezept und Fotos wurden kreiert von Manuel Ragué von @kochen_con_amor
