Cheesecake mal anders: die besondere Würze erhält dieser Cheesecake im New York Style durch die Zugabe von gemahlenem Hôjicha-Pulver. Der geröstete Grüntee aus Japan liegt im Trend und findet ähnlich wie sein leuchtendgrüner Verwandter Matcha vielseitige Verwendung in der Küche.
Hôjicha Cheesecake
Cheesecake New York Style mit Hojicha Grünteepulver
Zutaten
- 150 g Gewürzspekulatius
- 160 g Zucker
- 70 g Butter geschmolzen
- 875 g Frischkäse
- 2 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier M
- 30 g Mehl z.B. Dinkelmehl 630
- 60 ml Milch
- Zitronenschalenabrieb (von einer Zitrone bzw. ein Päckchen)
- 1-2 EL Hôjicha for Latte Pulver
Für die Dekoration
- 100 g Schmand
- 1-2 EL Hôjicha for Latte Pulver
Vorgehensweise
-
Eine Springform (Durchmesser ca. 26 cm) fetten.
-
Für den Boden die Kekse zerbröseln (mit dem Nudelholz in einem Gefrierbeutel zerdrücken) und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
-
Teig mit einem Esslöffel in der Form verteilen und am Rand hochdrücken, so dass ein etwa 2cm hoher Rand entsteht.
-
Für die Füllung Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanillezucker glatt rühren. Die Eier einzeln zugeben, zuletzt die Milch, das Hôjicha for Latte Pulver (am besten durch ein Sieb), den Schalenabrieb einer Zitrone und das Mehl (vorher sieben) zufügen und unterrühren.
-
Fertige Masse auf dem Spekulatiusboden verteilen.
-
Kuchen im Backofen bei 170°C Grad Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen.
-
Im offenen Backofen auskühlen lassen (dauert einige Zeit, ca. 60 Minuten einplanen).
-
Als Guss 100g Schmand obenauf geben und glatt streichen, sobald der Kuchen ausgekühlt ist. Nach Belieben mit Hôjicha for Latte Pulver bestreuen.
Hinweise
Hôjicha Latte ist der neueste Trend aus Japan, der überall auf der Welt im Gespräch ist. Unser Hôjicha for Latte Bio ist perfekte Begleiter für die unkomplizierte Zubereitung von Hojicha Latte und den gerösteten Teegenuss unterwegs. Angenehm intensiv, vollmundig und mit leckeren Röstnoten, die an geröstete Nüsse, Kakao und Kaffee erinnern, kommt der süßliche Premix in allen Latte-Variationen perfekt zur Geltung – egal ob mit pflanzlichem Drink oder Milch. Und das Beste ist: der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Schmeckt auch mit ein bisschen Zimt oder Kurkuma!
