Tee-Rezepte

Hähnchencurry mit Rooibostee

Fruchtig-süßes Hähnchencurry mit mildem Rooibostee. Asiatische Küche verbindet sich mit dem südafrikanischen Nationalgetränk zu einer wunderbaren Liaison. Abgerundet durch frisches Gemüse und Ananas ist dieses Tee-Curry das ideale leichte Mittagsgericht für heiße Sommertage. Schmeckt aber natürlich auch an kalten Tagen!

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Hähnchencurry mit Rooibostee

Leckeres Hähnchencurry mit Ananas und Paprika. Stargast: milder Rooibostee aus Südafrika! Diese überraschende Kombi ergibt ein köstliches fruchtig-süßes Curry, das schnell und einfach zubereitet jeden Gaumen erfreuen wird!

Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 große Zwiebeln
  • 1 Tomate
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 20 g kandierter Ingwer
  • 1 Dose Ananasringe (850 ml)
  • 4 EL ÖL zum Braten geeignet
  • 1 TL Currypulver (gehäuft)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Rooibostee natur
  • 1 TL Hühnerbrühenpulver (gehäuft)
  • Salz, Pfeffer
  • Kerbelblättchen zum Garnieren

Vorgehensweise

  1. Hähnchenbrustfilet abbrausen, abtupfen und in Streifen schneiden. 

  2. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. 

  3. Tomate einritzen, überbrühen, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 

  4. Paprika putzen, abbrausen und würfeln. Ingwer fein hacken. Ananas abtropfen lassen, in Stücke schneiden, Saft auffangen.

  5. 3 EL Öl löffelweise in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch portionsweise darin unter Rühren anbraten und herausnehmen. 

  6. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Ingwer, Curry und Paprika darin ca. 5 Minuten dünsten. Knoblauchzehen abziehen und die letzte Minuten dazupressen.

  7. Rooibostee nach Packungsanweisung zubereiten und 200 ml abmessen. 

  8. Brühe darin auflösen und mit Hähnchenfleisch, Tomaten, Ananasstücken und 200 ml -saft zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. 

  9. Hähnchencurry abschmecken und nach Wunsch mit Kerbelblättchen garnieren. 

Hinweise

Dazu passt Reis.

Bio RooibosRooibostee ist das Original Volksgetränk aus Südafrika und wird aus der Rotbusch-Pflanze gewonnen. Angenehm weich und mild im Geschmack, rundet er das fruchtig-süße Hähnchencurry perfekt ab.

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