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Hähnchencurry mit Rooibostee
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Hähnchencurry mit Rooibostee

Leckeres Hähnchencurry mit Ananas und Paprika. Stargast: milder Rooibostee aus Südafrika! Diese überraschende Kombi ergibt ein köstliches fruchtig-süßes Curry, das schnell und einfach zubereitet jeden Gaumen erfreuen wird!
Zubereitungszeit40 Minuten
Servings: 4 Personen

Zutaten

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 große Zwiebeln
  • 1 Tomate
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 20 g kandierter Ingwer
  • 1 Dose Ananasringe (850 ml)
  • 4 EL ÖL zum Braten geeignet
  • 1 TL Currypulver (gehäuft)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Rooibostee natur
  • 1 TL Hühnerbrühenpulver (gehäuft)
  • Salz, Pfeffer
  • Kerbelblättchen zum Garnieren

Anleitungen

  • Hähnchenbrustfilet abbrausen, abtupfen und in Streifen schneiden. 
  • Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. 
  • Tomate einritzen, überbrühen, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 
  • Paprika putzen, abbrausen und würfeln. Ingwer fein hacken. Ananas abtropfen lassen, in Stücke schneiden, Saft auffangen.
  • 3 EL Öl löffelweise in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch portionsweise darin unter Rühren anbraten und herausnehmen. 
  • Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Ingwer, Curry und Paprika darin ca. 5 Minuten dünsten. Knoblauchzehen abziehen und die letzte Minuten dazupressen.
  • Rooibostee nach Packungsanweisung zubereiten und 200 ml abmessen. 
  • Brühe darin auflösen und mit Hähnchenfleisch, Tomaten, Ananasstücken und 200 ml -saft zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. 
  • Hähnchencurry abschmecken und nach Wunsch mit Kerbelblättchen garnieren. 

Notizen

Dazu passt Reis.
Bio RooibosRooibostee ist das Original Volksgetränk aus Südafrika und wird aus der Rotbusch-Pflanze gewonnen. Angenehm weich und mild im Geschmack, rundet er das fruchtig-süße Hähnchencurry perfekt ab.
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