Grüntee Grenoille mit Pfirsich-Geschmack verleiht diesem pikanten Gerichte eine besondere Würze – auch in der veganen Variante mit Räuchertofu!
Würziges Hähnchen mit pikanter Grüntee-Marinade (plus vegane Alternative mit Räuchertofu)
Saftiges Hähnchen mit pikanter Grüntee-Marinade oder alternativ würzig marinierter Räuchertofu – ein Tee-Gedicht!
Zutaten
- 300 ml Grüntee Grenoille Pfirsich
- 1 großes Hähnchenbrustfilet alternativ 200 g Räuchertofu
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sriracha Sauce
- 1 EL brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- 30 ml Rapsöl
- 2 EL Sesamöl
- 2 Portionen Reis nach Wahl
- 200 g grüne Bratpaprika
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Vorgehensweise
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12 g Grüntee-Früchtemischung Grenoille in einer Aufgusskanne mit gefiltertem 90° C heißem Wasser übergießen und 1,5 Minuten ziehen lassen. Durch einen Filter in eine zweite Kanne abgießen und 300 ml abmessen und beiseite stellen.
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Für die Marinade den Grenoille-Tee zusammen mit Sojasauce, Sriracha, Zucker und zerdrückten Knoblauchzehen vermengen. Das Öl langsam hineinlaufen lassen und gut verrühren.
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Die frische Hähnchenbrust mit zwei Drittel der Marinade in eine Schüssel oder einen Gefrierbeutel legen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
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Die restliche Marinade für den Reis bereithalten. Für die vegane Alternative den Räuchertofu in Scheiben schneiden und ebenfalls kühlgestellt marinieren.
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Reis nach Packungsanleitung bissfest kochen.
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Die Bratpaprika kurz vor dem Servieren in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen.
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Marinierte Hähnchenbrust oder Räuchertofu in der Pfanne mit etwas Öl gut durchbraten. Die Marinade vom Tofu kann nochmals verwendet werden. Die Hähnchenmarinade nicht!
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Reis mit den Paprika vermengen. Hähnchenbrust mit zwei Gabeln in feine Streifen reißen. Nach Belieben mit Salz nachwürzen. Das restliche Drittel der Grüntee-Marinade untermischen und mit schwarzem Pfeffer verfeinern.
Hinweise
Saftiger Pfirsich, abgerundet mit süßer und leicht cremiger Vanille, vereinen sich zu dieser lieblichen Komposition.
Dieses Rezept wurde entwickelt und fotografiert von Markus Erhard vom Kreativstudio Erhard @thegreenchocolate.
