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Tee-Rezepte

Gourmet-Kräuterschaumsüppchen

Dieses feine Kräuterschaumsüppchen ist ein Hochgenuss für echte Gourmets! Edler Gourmet-Kräutertee bringt eine vanillige und zugleich zitronig-erfrischende Note in dieses bezaubernde Süppchen. Perfekt als Vorspeise für die festliche Tafel oder auch einfach mal als leichtes Abendessen an kalten Tagen.

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Gourmet-Kräuterschaumsüppchen

Leckere Schaumsuppe mit Gourmet-Kräutertee und Petersilie. Passt perfekt als Vorspeise zur festlichen Tafel oder als leichtes Abendessen zusammen mit frischem Weißbrot.

Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 200 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 2 Schalotten
  • 3 Bund glatte Petersilie
  • 30 g Butter
  • 1,2 l Gourmet-Kräutertee
  • 300 g Crème fraîche
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Walnussöl

Vorgehensweise

  1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, abbrausen und abtropfen lassen. 

  2. Schalotten abziehen und fein würfeln. 

  3. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Ca. 100 g abwiegen, einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen, den Rest fein hacken.

  4. Butter in einem Topf zerlassen und die Schalottenwürfel darin unter Rühren glasig dünsten. 

  5. Kartoffeln zugeben, Kräutertee angießen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. 

  6. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe pürieren. 

  7. Crème fraîche einrühren und die Suppe nochmals erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Walnussöl abschmecken.

  8. Kurz vor dem Servieren die Suppe nochmals aufschäumen, mit Petersilienblättchen garnieren und sofort servieren.

Hinweise

Gourmet-Kräutertee verleiht diesem Kräuterschaumsüppchen das "gewisse Extra". Süßlich-vanillig im Geschmack mit einem Hauch von Zitrusfrische.

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