Dieses feine Kräuterschaumsüppchen ist ein Hochgenuss für echte Gourmets! Edler Gourmet-Kräutertee bringt eine vanillige und zugleich zitronig-erfrischende Note in dieses bezaubernde Süppchen. Perfekt als Vorspeise für die festliche Tafel oder auch einfach mal als leichtes Abendessen an kalten Tagen.
Gourmet-Kräuterschaumsüppchen
Leckere Schaumsuppe mit Gourmet-Kräutertee und Petersilie. Passt perfekt als Vorspeise zur festlichen Tafel oder als leichtes Abendessen zusammen mit frischem Weißbrot.
Zutaten
- 200 g mehlig kochende Kartoffeln
- 2 Schalotten
- 3 Bund glatte Petersilie
- 30 g Butter
- 1,2 l Gourmet-Kräutertee
- 300 g Crème fraîche
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Walnussöl
Vorgehensweise
-
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, abbrausen und abtropfen lassen.
-
Schalotten abziehen und fein würfeln.
-
Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Ca. 100 g abwiegen, einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen, den Rest fein hacken.
-
Butter in einem Topf zerlassen und die Schalottenwürfel darin unter Rühren glasig dünsten.
-
Kartoffeln zugeben, Kräutertee angießen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
-
Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe pürieren.
-
Crème fraîche einrühren und die Suppe nochmals erwärmen.
-
Mit Salz, Pfeffer und Walnussöl abschmecken.
-
Kurz vor dem Servieren die Suppe nochmals aufschäumen, mit Petersilienblättchen garnieren und sofort servieren.
Hinweise
Gourmet-Kräutertee verleiht diesem Kräuterschaumsüppchen das "gewisse Extra". Süßlich-vanillig im Geschmack mit einem Hauch von Zitrusfrische.
