Das perfekte Re
Das perfekte Rezept für die nächste Halloweenparty: Schoko-Muffins, gefüllt mit Früchtetee Feige-Rosé und köstlichem Cream-Cheese-Frosting nebst „blutiger“ Deko.
Gehirn-Tee-Muffins
Schoko-Muffins mit Früchtetee-Füllung und "blutiger" Deko.
Zutaten
Für die Muffins
- 24 g Früchtetee Feige-Rosé
- 60 g weiche Butter
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 100 g Mehl
- 2 EL Backkakao
- Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 85 ml Milch
Für die Creme
- 100 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 200 g Frischkäse
- 3 EL Himberkonfitüre
Vorgehensweise
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Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier unterrühren.
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Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
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Mehl mit Kakaopulver, Salz und Backpulver vermischen.
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Mehlmischung mit der Milch zur Butter-Zuckermischung geben und alles gut verrühren. Die Teestückchen (Feigen, Äpfel, Ananas) verteilen.
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Die Mulden eines Muffinblechs mit Förmchen auslegen. Mit einem Eisportionierer den Teig auf die Förmchen verteilen.
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Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min backen.
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In einer Schüssel 100 g Butter mit 100 g Puderzucker schaumig schlagen.
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Anschließend 200 g Frischkäse und 2 EL Himbeerkonfitüre untermengen.
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Frischkäsemasse in einen Spritzbeutel mit runder Tülle geben und dichte Schlangenlinien auf die Muffins spritzen.
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Muffins im Kühlschrank ca. 20 Min. kühl stellen.
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Vor dem Servieren in einem Topf 1 EL Himbeermarmelade auf niedriger Stufe erwärmen und leicht abkühlen lassen. Gehirn-Muffins mithilfe eines Pinsels vorsichtig mit der Himbeermarmelade bestreichen und servieren.
Hinweise
Feige Rosé: In zartes Rosé gehüllt verführt die mildfruchtige Feige die Sinne - süße Versuchung für Augen und Gaumen.
Rezept und Fotos wurden kreiert von Manuel Ragué von @kochen_con_amor
