Gehirn-Tee-Muffins
Schoko-Muffins mit Früchtetee-Füllung und "blutiger" Deko.
Servings: 1 Muffinblech
Zutaten
Für die Muffins
- 24 g Früchtetee Feige-Rosé
- 60 g weiche Butter
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 100 g Mehl
- 2 EL Backkakao
- Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 85 ml Milch
Für die Creme
- 100 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 200 g Frischkäse
- 3 EL Himberkonfitüre
Anleitungen
- Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier unterrühren.
- Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
- Mehl mit Kakaopulver, Salz und Backpulver vermischen.
- Mehlmischung mit der Milch zur Butter-Zuckermischung geben und alles gut verrühren. Die Teestückchen (Feigen, Äpfel, Ananas) verteilen.
- Die Mulden eines Muffinblechs mit Förmchen auslegen. Mit einem Eisportionierer den Teig auf die Förmchen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min backen.
- In einer Schüssel 100 g Butter mit 100 g Puderzucker schaumig schlagen.
- Anschließend 200 g Frischkäse und 2 EL Himbeerkonfitüre untermengen.
- Frischkäsemasse in einen Spritzbeutel mit runder Tülle geben und dichte Schlangenlinien auf die Muffins spritzen.
- Muffins im Kühlschrank ca. 20 Min. kühl stellen.
- Vor dem Servieren in einem Topf 1 EL Himbeermarmelade auf niedriger Stufe erwärmen und leicht abkühlen lassen. Gehirn-Muffins mithilfe eines Pinsels vorsichtig mit der Himbeermarmelade bestreichen und servieren.
Notizen
Feige Rosé: In zartes Rosé gehüllt verführt die mildfruchtige Feige die Sinne - süße Versuchung für Augen und Gaumen.
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Rezept und Fotos wurden kreiert von Manuel Ragué von @kochen_con_amor