Herrlich wärmende und angenehm würzige Suppe für kalte Winterkalte – genau das Richtige, um es sich im November und Dezember so richtig schön gemütlich zu machen!
Winterliche Maronensuppe mit Adventsfrüchtetee
Würzig-wärmende Suppe für kalte Wintertage.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Kartoffeln
- 1-2 EL Olivenöl
- 250 g Champignons braun
- 700 g Maronen vorgegart
- 2 TL Adventsfrüchtetee
- 1 Liter Rinderfond
- 1 Becher Schlagsahne
- 25 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie zum Dekorieren
Vorgehensweise
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Zwiebel und Kartoffeln schälen, und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Pilze säubern und je nach Größe vierteln oder sechsteln.
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Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch in einem mittelgroßen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten anbraten.
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Maronen und Pilze dazugeben und ca. 1-2 Minuten mitbraten.
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Tee im Mörser fein mahlen. Das Maronen-Gemüse mit der Rinderbrühe ablöschen, den Tee dazugeben und ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen.
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Mit dem Pürierstab zu einer cremigen Suppe pürieren. Zum Schluss die Sahne zugießen und alles nochmal kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Suppe auf vier Teller verteilen und mit je 1 EL Crème fraîche, gebratenen Pilzen, einer Prise gemahlenem Tee und frischem Pfeffer sowie frischer Petersilie anrichten.
Hinweise
Adventsfrüchtetee: Fruchtig-weihnachtlicher Geschmack.
Rezept und Fotos wurden kreiert von Manuel Ragué von @kochen_con_amor
