Winterliche Maronensuppe mit Adventsfrüchtetee
Würzig-wärmende Suppe für kalte Wintertage.
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Kartoffeln
- 1-2 EL Olivenöl
- 250 g Champignons braun
- 700 g Maronen vorgegart
- 2 TL Adventsfrüchtetee
- 1 Liter Rinderfond
- 1 Becher Schlagsahne
- 25 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie zum Dekorieren
Anleitungen
- Zwiebel und Kartoffeln schälen, und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Pilze säubern und je nach Größe vierteln oder sechsteln.
- Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch in einem mittelgroßen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten anbraten.
- Maronen und Pilze dazugeben und ca. 1-2 Minuten mitbraten.
- Tee im Mörser fein mahlen. Das Maronen-Gemüse mit der Rinderbrühe ablöschen, den Tee dazugeben und ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen.
- Mit dem Pürierstab zu einer cremigen Suppe pürieren. Zum Schluss die Sahne zugießen und alles nochmal kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Suppe auf vier Teller verteilen und mit je 1 EL Crème fraîche, gebratenen Pilzen, einer Prise gemahlenem Tee und frischem Pfeffer sowie frischer Petersilie anrichten.
Notizen
Adventsfrüchtetee: Fruchtig-weihnachtlicher Geschmack. Jetzt bestellen Rezept und Fotos wurden kreiert von Manuel Ragué von @kochen_con_amor