100 ml Wasser aufkochen und den Pumpkin Chai-Tee 2 Minuten darin ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb in eine Tasse abgießen.

In der Zwischenzeit die Milch erwärmen. Den Karamellsirup in ein großes Teeglas geben. Das Kürbispürree unter die Milch rühren und ebenfalls in das Glas gießen. Zum Schluß den Tee vorsichtig hinzufügen.

Nach Belieben Milchschaum oder ein Schlag Sahne als Topping auf die warme Milch geben und mit ein wenig Zimt bestreuen. Wer mag garniert noch mit einer Zimtstange und Sternanis.

Tipp: Wer das Kürbis-Püree selbst herstellen möchte, benötigt ein Viertel eines kleinen Hokkaido-Kürbisses. Dazu den Kürbis waschen, entkernen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser ca. 10 Minuten weich kochen. Abgießen. Anschließend mit etwas Wasser fein pürieren. Im Kühlschrank hält sich das Kürbis-Püree etwa 5 Tage.