Möhrensuppe mit Ingwer-Kurkuma-Tee
Leckere Möhrensuppe mit würzigem Ingwer-Kurkuma-Tee.
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 2 EL Ingwer-Kurkuma loser Tee
- 800 ml Wasser
- 1 Zwiebel
- 600 g Möhren
- 200 g Kartoffeln mehligkochend
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Puderzucker
- 50 ml Orangensaft ca. 4 EL
- 150 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Aus 2 Esslöffeln Ingwer-Kurkuma-Tee und 800 ml heißem Wasser einen Tee aufbrühen. Den Tee ziehen lassen, abseihen und beiseitestellen.
- Zwiebel schälen und würfeln. Möhren und Kartoffeln schälen, ggf. waschen und grob würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten.
- Puderzucker zugeben und ca. 1 Minute karamellisieren.
- Mit dem Ingwer-Kurkuma-Tee aufgießen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen.
- Die Suppe pürieren.
- Orangensaft und Crème fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Ingwer-Kurkuma Bio: Eine feinabgestimmte Gewürzmischung, in der die beiden Wunderknollen Ingwer und Kurkuma voll zur Geltung kommen.
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Rezept und Fotos wurden kreiert von Manuel Ragué von @kochen_con_amor