Dalgona Matcha
Cremigsüßer Drink mit Matcha und Eischnee. Himmlisch lecker!
Zutaten
- 2 Eiweiß groß
- 60 ml Wasser
- 60 g Zucker
- 2-3 Teelamaß Matcha Wa
- Milch oder pflanzliche Alternative
- Eiswürfel
Anleitungen
- Matcha mit ein wenig 80° Grad heißem Wasser zu einem Konzentrat anrühren. Tipp: Matcha durch ein feines Sieb streichen, um Klümpchen zu vermeiden.
- Aus dem Zucker und Wasser einen Läuterzucker (Sirup) herstellen: dazu beides in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Eiweiß in eine Schüssel geben (entweder eine normale Schüssel oder Küchenmaschine) und mit einem Mixer schaumig aufschlagen.
- Wenn die Eier schaumig sind, den heißen (!) Zuckersirup langsam dazu gießen und gleichzeitig auf hoher Stufe aufschlagen, bis die Masse fest wird.
- Matcha dazugeben und weiter aufschlagen, bis die Masse glatt und cremig ist. Tipp: Eischnee nicht zu steif schlagen, da er für Dalgona Matcha leicht und fluffig sein sollte.
- Zwei Gläser mit Eiswürfeln und Milch nach Wahl befüllen. Anschließend eine große Menge des fluffigen Matchaschaums obendrauf geben.Hinweis: Dalgona Matcha wird in Schichten genossen, nicht verrühren.
Notizen
Angenehm intensiv, vollmundig und erfrischend herb ist Matcha Wa Cooking for Harmony gut geeignet, um den einzigartigen Grüntee-Geschmack und eine intensiv-grüne Farbe in alle Rezepte zu bringen. Aus bestem biologischem Anbau stammt dieser Tee aus den bekannten Anbaugebieten auf Japans Südinsel Kyushu.
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