Ananas-Ingwer Konfitüre
Köstliche Konfitüre aus Ingwer-Kurkuma Tee, Ananas und Zitronenschalen. Yummy!!!
Zutaten
- 1 Ananas gewürfelt ca. 900g
- 500 ml Wasser
- 8 TL Ingwer-Kurkuma Tee
- 1 Zitrone Saft und Schale
- 400 g Gelierzucker 3:1
Anleitungen
- Für den Ingwer-Kurkuma Tee, das Wasser zum Kochen bringen und 8 TL Ingwer-Kurkuma Tee 10 Minuten darin ziehen lassen.
- Während dessen 4-6 kleine Einweckgläser plus Deckel in heißes Wasser legen. Einfülltrichter und Schöpfkelle parat legen.
- Die Ananas schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Ananas in einen Mixer oder Küchenmaschine geben. Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale zur Ananas reiben. Zitronensaft auspressen und ebenfalls dazugeben.
- Tee abseien und alles im Mixer mehrmals kurz auf hoher Stufe pürieren. Es dürfen noch kleine Stücke übrig sein.
- Das Mus in einen Kochtopf füllen und aufkochen. Gelierzucker hinzufügen und bei leichter Hitze 5 Minuten lang köcheln lassen. Dabei ständig rühren.
- Die heiße Konfitüre in die warmen Gläser randvoll einfüllen, Gläser gut verschließen und sofort für 10 Minuten auf den Kopf stellen. Die Konfitüre hält sich (mindestens) mehrere Monate im Vorratsregal.
Notizen
Peter, ein bisschen mehr Kurkuma! Wie harmonisch sich die beiden verwandten Gewächse zu einer fruchtig-scharfen Mischung vereinen. Exotisch aufregend und ein echt „gelbes Wunder“!
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Dieses Rezept wurde entwickelt und fotografiert von Markus Erhard vom Kreativstudio Erhard @foodfotograf_markuserhard.