Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier unterrühren.

Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.

Mehl mit Kakaopulver, Salz und Backpulver vermischen.

Mehlmischung mit der Milch zur Butter-Zuckermischung geben und alles gut verrühren. Die Teestückchen (Feigen, Äpfel, Ananas) verteilen.

Die Mulden eines Muffinblechs mit Förmchen auslegen. Mit einem Eisportionierer den Teig auf die Förmchen verteilen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min backen.

In einer Schüssel 100 g Butter mit 100 g Puderzucker schaumig schlagen.

Anschließend 200 g Frischkäse und 2 EL Himbeerkonfitüre untermengen.

Frischkäsemasse in einen Spritzbeutel mit runder Tülle geben und dichte Schlangenlinien auf die Muffins spritzen.

Muffins im Kühlschrank ca. 20 Min. kühl stellen.

Vor dem Servieren in einem Topf 1 EL Himbeermarmelade auf niedriger Stufe erwärmen und leicht abkühlen lassen. Gehirn-Muffins mithilfe eines Pinsels vorsichtig mit der Himbeermarmelade bestreichen und servieren.