Klassisches Panna Cotta mit Kamillenblütentee. Auch in der vegetarischen Variante möglich.
- 500 ml Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 1 Vanilleschote und das Mark
- 3 g Kamillenblütentee
- 4 Blätter Gelatine oder 10g Agar-Agar
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Sahne mit Zucker, ausgekratztem Vanillemark und der Schote aufkochen, den losen Tee im Teefilter in die Sahne legen und 10 Minuten ziehen lassen.
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Vanilleschote und Teefilter herausnehmen und die eingeweichte Gelatine einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
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Die fertige Mischung in 4 Dessertgläser füllen und mindestens vier Stunden lang kühlstellen.
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Anschließend entweder auf einen Dessertteller stürzen oder direkt im Glas servieren. Dazu passt auch sehr gut Erdbeer- oder Rhabarbergelee.
Eine wertvolle Spitzenqualität. Kamillentee, neben dem Pfefferminztee der bekannteste Wildpflanzentee überhaupt, ist ein sehr wohltuendes, aromatisches Aufgußgetränk.