Dieser Tee ist einfach wie gemacht für weihnachtliche Desserts: die Schwarz- und Grüntee-Mischung Gwendalina’s Backäpfelchen zaubert nicht nur herrlichen Bratapfelduft in die Tasse, sondern eignet sich natürlich auch ganz wunderbar zur Zubereitung würzig-süßer Backäpfelchen!

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Gwendalina's Backäpfelchen

Köstliche Bratäpfel mit leckerer Vanillesoße und besonders intensivem Backäpfelchen-Geschmack.

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 25

Backzeit 20

Gesamtzeit 30

Servings 4 Portionen

Zutaten

Für die Bratäpfel

4 säuerliche Äpfel z.B. Boskoop
100 g Marzipanrohmasse
Rosinen, Mandelstifte, gehackte Walnüsse nach Belieben
12 g Gwendalina's Backäpfelchen
200 ml kochendes Wasser
4 EL Zitronensaft

Für die Vanillesoße

400 ml Milch alternativ Hafer- oder Sojamilch
3 EL Zucker
1 Vanilleschote ausgekratztes Mark und Rinde
3 Teelamaß Gwendalina's Backäpfelchen
2 Eier
200 ml Sahne
1 TL Speisestärke

Anleitungen

Bratäpfel

Losen Tee in eine Kanne geben, mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und 2 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb in eine zweite Kanne abgießen und mit dem Zitronensaft vermengen.
Marzipan weichkneten und nach Geschmack mit Rosinen und/oder Nüssen vermengen. Vier etwa 1-2 cm dicke Rollen formen.
Äpfel waschen und einen Deckel abschneiden. Das Kerngehäuse ausstechen und die Löcher mit jeweils einer Marzipanrolle füllen.
Äpfel in eine flache Auflaufform oder vier einzelne kleine Förmchen setzen. Mit dem Tee-Zitronen-Sud beträufeln. Nach Belieben die Deckel wieder locker obenauf setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 160° C (Umluft) bzw. 180° C (Ober-/Unterhitze) 15-20 Minuten backen.

Vanillesoße

In der Zwischenzeit die Milch mit dem losen Tee, dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote, der Vanilleschote und dem Zucker in einem hohen Topf aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
Anschließend durch ein feines Sieb abgießen, um den Tee und die Vanilleschote herauszufiltern.
Die Tee-Vanillemilch wieder in den Topf geben und erneut zum Kochen bringen.
Die Eier mit einem Handrührgerät oder Schneebesen kurz aufschlagen und mit der Sahne und der Speisestärke vermengen.
Die Sahne-Eiermischung mit einem Schneebesen langsam in die kochende Milch einrühren und erneut kurz aufkochen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
Die fertigen Bratäpfel in den kleinen Formen oder auf tiefen Tellern anrichten und mit der Vanillesoße übergießen. Heiß genießen, am besten mit einer Tasse Gwendalina’s Backäpfelchen Tee.

Notizen

Tipp: Wer möchte, kann die Bratäpfel natürlich auch noch mit einem Schuss Rum verfeinern. Dafür neben Rosinen und Nüssen noch 4 cl Rum in die Marzipanmasse kneten und Äpfel damit wie beschrieben füllen.

Der perfekte Tee zum Bratapfel: Gwendalina's Backäpfelchen. Eine erlesene Mischung aus Schwarz- und Grüntees mit feinem, herzhaft-süßem Bratapfelgeschmack.

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