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Winterliche Maronensuppe mit Adventsfrüchtetee
Zubereitungszeit
30 Min.
 

Würzig-wärmende Suppe für kalte Wintertage.

Course: Soup
Keyword: Früchtetee, Herzhaft, Suppe
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Kartoffeln
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 250 g Champignons braun
  • 700 g Maronen vorgegart
  • 2 TL Adventsfrüchtetee
  • 1 Liter Rinderfond
  • 1 Becher Schlagsahne
  • 25 g Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie zum Dekorieren
Vorgehensweise
  1. Zwiebel und Kartoffeln schälen, und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Pilze säubern und je nach Größe vierteln oder sechsteln.

  2. Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch in einem mittelgroßen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten anbraten.

  3. Maronen und Pilze dazugeben und ca. 1-2 Minuten mitbraten.

  4. Tee im Mörser fein mahlen. Das Maronen-Gemüse mit der Rinderbrühe ablöschen, den Tee dazugeben und ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen.

  5. Mit dem Pürierstab zu einer cremigen Suppe pürieren. Zum Schluss die Sahne zugießen und alles nochmal kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Suppe auf vier Teller verteilen und mit je 1 EL Crème fraîche, gebratenen Pilzen, einer Prise gemahlenem Tee und frischem Pfeffer sowie frischer Petersilie anrichten.

Hinweise

Adventsfrüchtetee
Adventsfrüchtetee: Fruchtig-weihnachtlicher Geschmack.

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Rezept und Fotos wurden kreiert von Manuel Ragué von @kochen_con_amor