Köstliche Pasta mit Shincha Kirisakura und Ingwertee. Einfach himmlisch!
- 2 geh. Teelamaß Japan Shincha Kirisakura
- 400 g Udon Nudeln
- 120 ml Sojasauce
- 2 TL Erdnussöl
- 2 TL Reisessig
- 1 TL Sambal Oelek
- 2 TL Agavendicksaft
- 2 Knoblauchzehen
- 2 gestr. Teelamaß Ingwertee
- 1 kleine Zwiebel gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln in Ringen
- 2 Karotten gehobelt
- Koiander nach Belieben
- gerösteter Sesam nach Belieben
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Shincha und Ingwertee einzeln mit je 500 ml Wasser nach Empfehlung als Aufguss zubereiten. Die Infusion (aufgegossene Teeblätter / Kräuterstücke) NICHT entsorgen!!!
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Die Udon Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und etwas quellen lassen.
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Sojasauce mit Essig, Sambal Oelek, Agavendicksaft, Knoblauch und Ingwer (Infusion) verrühren.
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Im Wok die Zwiebeln andünsten, die gehobelten Karotten und Frühlingszwiebeln hinzugeben, sowie Koriander (wenn gewünscht).
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Nudeln aus dem Wasserbad nehmen und zum Gemüse in den Wok geben.
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Im letzten Schritt die Teeblätter (Infusion des Shincha) hinzugeben, gut mit Gemüse und Nudeln vermischen und alles mit der vorbereiteten Sauce übergießen.
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Nach Belieben etwas gerösteten Sesam über die fertige Pasta geben. Kurz in einer Schale anrichten und schon ist die Shincha-Pasta fertig!
Tipp: Restlichen Shincha (Aufguss) zum Gericht genießen und bei Bedarf auch noch auf den Ingweraufguss zurückgreifen.
Feinstes Umami und unvergleichliche Frische: Die erste Tee-Ernte Japans (Shincha) steht für die besten dort geernteten Grüntees des Jahres. Hochintensive, fruchtige und frische Tasse, feinstes Nadelblatt.
Ingwer in seiner Bestform: Helle Tasse, im Geschmack angenehm süß mit leichter Schärfe.