Leckere Muffins mit Mogli Chai Tee und Schokolade. Verfeinert mit flüssigem Honig sind sie der ideale Begleiter bei jeder Tea Time!
- 200 ml Mogli Chai Tee (stark aufgebrüht)
- 200 g Blockschokolade
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 40 g flüssiger Honig
- 2 Msp. Zimtpulver
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 200 g Puderzucker
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Mogli Chai Tee nach Anleitung (bzw. nach Geschmack etwas stärker dosiert) aufbrühen und 10 Minuten ziehen lassen. Abkühlen lassen.
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Ca. 50 g der Schokolade mit einem Sparschäler als Locken abziehen und zum Garnieren beiseite legen. Die restliche Schokolade fein reiben.
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Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
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Eier trennen. Eiweiß und eine Prise Salz steif schlagen.
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Weiche Butter, Zucker, Eigelbe, Honig und Zimt schaumig schlagen.
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Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der geriebenen Schokolade unterrühren.
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Vom Tee 150 ml abmessen, zugießen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
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Die Masse mit zwei Esslöffeln in die Papierbackförmchen füllen und ca. 20 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen.
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Dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Puderzucker in ein Schälchen geben. 1–2 EL des restlichen Chai Tees zugeben und zu einem glatten Guss verrühren. Auf die ausgekühlten Muffins pinseln, mit den Schokoladenlöckchen bestreuen und trocknen lassen.
Entweder 1 Liter Mogli Chai Tee zubereiten oder ca. 3 g Tee für 200 ml Wasser nehmen.
Der teinfreie Mogli Chai Tee verleiht diesen Muffins einen köstlich würzigen Charakter. In Indien wird Chai Tee übrigens nicht mit kochendem Wasser, sondern mit heißer Milch zubereitet. Einfach mal ausprobieren!