Leckeres Hähnchencurry mit Ananas und Paprika. Stargast: milder Rooibostee aus Südafrika! Diese überraschende Kombi ergibt ein köstliches fruchtig-süßes Curry, das schnell und einfach zubereitet jeden Gaumen erfreuen wird!
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 2 große Zwiebeln
- 1 Tomate
- 1 grüne Paprikaschote
- 20 g kandierter Ingwer
- 1 Dose Ananasringe (850 ml)
- 4 EL ÖL zum Braten geeignet
- 1 TL Currypulver (gehäuft)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Rooibostee natur
- 1 TL Hühnerbrühenpulver (gehäuft)
- Salz, Pfeffer
- Kerbelblättchen zum Garnieren
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Hähnchenbrustfilet abbrausen, abtupfen und in Streifen schneiden.
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Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden.
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Tomate einritzen, überbrühen, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
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Paprika putzen, abbrausen und würfeln. Ingwer fein hacken. Ananas abtropfen lassen, in Stücke schneiden, Saft auffangen.
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3 EL Öl löffelweise in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch portionsweise darin unter Rühren anbraten und herausnehmen.
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Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Ingwer, Curry und Paprika darin ca. 5 Minuten dünsten. Knoblauchzehen abziehen und die letzte Minuten dazupressen.
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Rooibostee nach Packungsanweisung zubereiten und 200 ml abmessen.
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Brühe darin auflösen und mit Hähnchenfleisch, Tomaten, Ananasstücken und 200 ml -saft zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
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Hähnchencurry abschmecken und nach Wunsch mit Kerbelblättchen garnieren.
Dazu passt Reis.
Rooibostee ist das Original Volksgetränk aus Südafrika und wird aus der Rotbusch-Pflanze gewonnen. Angenehm weich und mild im Geschmack, rundet er das fruchtig-süße Hähnchencurry perfekt ab.