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Matcha Cheesecake
Vorbereitungszeit
20 Min.
Zubereitungszeit
1 Std.
Gesamtzeit
1 Std. 20 Min.
 

Leckerer Matcha Cheesecake American Style! Das grüne Matchapulver verleiht diesem saftigen Käsekuchen seine außergewöhnliche Farbe und Strahlkraft. 

Portionen: 16 Portionen
Zutaten
  • 150 g Butterkekse
  • 200 g Zucker (20g + 180g)
  • 1 Msp. Zimt
  • 70 g Butter
  • 800 g Frischkäse
  • 150 g Schmand
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 4 Eier (Kl M)
  • 30 g Mehl
  • 60 ml Milch
  • 1 unbehandelte Zitrone (Schalenabrieb)
  • 100 g Schmand
  • 1-2 EL Matcha Wa
Vorgehensweise

  1. Die Springform fetten.

  2. Für den Boden die Kekse zerbröseln (mit dem Nudelholz in einem Gefrierbeutel zerdrücken), 20g Zucker, Zimt und die Butter (geschmolzen) vermengen.

  3. In der Form verteilen, dass etwa ein 2cm hoher Rand entsteht.

  4. Für die Füllung 150g Schmand und Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanillezucker glatt rühren. Die Eier einzeln zugeben, zuletzt die Milch, den Matcha (am besten durch ein Sieb), den Schalenabrieb einer Zitrone und das Mehl (vorher sieben) zufügen und unterrühren.

  5. Fertige Masse auf dem Butterkeks-Teig verteilen.

  6. Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 170° Grad C vorheizen und den Kuchen ca. 1 Stunde backen.

  7. Im offenen Backofen auskühlen lassen (dauert einige Zeit, ca. 60 Minuten einplanen).

  8. Als Guss 100g Schmand obenauf geben und glatt streichen, sobald der Kuchen ausgekühlt ist. Nach Belieben mit Matchapulver bestreuen.

Hinweise

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