Leckerer Teesirup mit Pai Mu Tan und Himbeeren als Grundzutat für erfrischend-fruchtige Sommerdrinks.
- 400 ml Wasser
- 300 g Zucker
- 10 Teelamaß Pai Mu Tan
- 200 g Himbeeren frisch
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Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Zucker darin unter Rühren auflösen.
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Himbeeren und losen Tee dazugeben, Topf vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
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Anschließend Himbeeren mit einem Kochlöffel zerdrücken und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
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Den Sud durch ein Sieb geben, in Gläser füllen und kalt stellen. Hält sich im Kühlschrank etwa 2 Wochen.
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Für den Sommerdrink etwas Sirup in ein Glas geben und mit Mineralwasser, Limo oder Sekt aufgießen. Eiskalt genießen!
China Pai Mu Tan Bio Nr. 531: Nach unterschiedlichsten überlieferten Methoden wird Weißer Tee auch heute noch zeitraubend, weil nahezu naturbelassen, hergestellt. Frische, gelbe und betörend sanfte Tasse.